Plätzchen backen mit Kindern: Keine Sterneküche, viel Chaos und viel Spaß

Letztes Jahr war ich eine ganz schlechte (deutsche) Frau und Mutter, denn ich buk Plätzchen aus Fertigteig. So, nu isses raus.In meiner grenzenlosen Naivität habe ich das auch noch ein paar anderen Müttern erzählt, deren Augenbrauen dann merklich in die Höhe gingen. Um mich herum wurden mindestens vier Plätzchensorten gebacken, bei der Bevorratung der Zutaten werden teilweise sogar Excel-Tabellen erstellt. Dieses Jahr wollte ich nicht die Plätzchen-Loserin sein. Die Fertigteig-Episode hat auch nicht wirklich Zeit und Aufwand gespart. Viel zu spülen hatte man trotzdem danach und auch der Fertigteig wurde von meinen Kindern zwischen den Dielenböden „eingearbeitet“. Die fertigen Fertigplätzchen schmeckten dann auch wirklich nicht so doll. Wie aufgewärmte Kekse aus der Packung irgendwie. Dieses Jahr wollte ich mal nicht so faul sein und meine Kinder lagen mir auch schon seit Oktober in den Ohren, wann wir endlich Plätzchen backen würden.

Vorgestern war ein Freund von Sebastian da nach Legospielen, Schwester ärgern und brüllend durch die Siedlung rennen noch Zeit war, habe ich mit ihnen gebacken.

Richtig organisierte Mamas (not me!) treffen, bevor es mit den Kindern in die Weihnachtsbäckerei geht, einige Vorbereitungen: Zum Beispiel kann man die Teige für Buttergebäck, Pfefferkuchen oder Vanillekipferl schon einige Tage zuvor herstellen: Schließlich lassen sich diese hervorragend im Kühlschrank lagern. Auch in der Backstube kann es Streit geben: Jedes Kind sollte eine eigene Teigrolle und genügend Ausstechformen zur Verfügung hat. Meiner dreijährigen Tochter Constanze ist ein eigener „Arbeitsbereich“ auch sehr wichtig. So ist das eben als kleine „Sterneköchin“. Wer Arbeitsgeräte schon vorher bereitlegt, riskiert auch nicht, dass die kleinen Bäcker dann mit mehlverschmierten und klebrigen Fingern Schubladen und Schränke durchsuchen.

Wie in den meisten Familien, zählen auch bei uns Butterplätzen zu unsere Favoriten. Spaß macht nicht nur das Ausstechen, sondern auch das anschließende Verzieren mit Zuckerguss, Perlen, Streuseln, Schokoraspeln oder kleinen Zuckersternchen. Vielleicht habt Ihr auch Lust, die Plätzchen mit Marmelade zusammenzukleben und so das Buttergebäck in Spitzbuben zu verwandeln!

Ich habe mich für meine ersten hausgemachten Plätzchen, die ich mit den Kindern gebacken habe, für die sehr leicht herzustellenden „Engelsaugen“ entschieden: Dafür stellt Ihr aus 200 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, Vanillezucker, 150 Gramm Butter, der abgeriebenen Schale einer Zitrone und drei Eigelb einen Knetteig her. Formt daraus kleine Kugeln und drückt mit dem Daumen eine Vertiefung hinein. Diese füllt Ihr mit Himbeergelee und dann heißt es auch schon bei 180 Grad für circa 15 Minuten „ab in den Ofen”.

Meine drei kleinen Bäcker hatten Spaß die Kugeln zu rollen, aufs Blech zu legen und Vertiefungen herein zu drücken. Noch toller war es aber, circa die Hälfte des Teiges in den Mund zu stopfen und mit den leeren Teigschüsseln auf dem Kopf durch die Küche zu rennen. Die Plätzchen gewinnen dann auch keinen Schönheitspreis, sind aber wirklich SEHR lecker.

Mit größeren Ausstechformen wie Schaukelpferdchen, Engeln oder Herzen könnt Ihr zusammen mit Euren Kindern Pfefferkuchen backen, um auch diese anschließend mit dem obligatorischen Zuckerguss zu verzieren. Selbst beim Vanillekipferl-Backen helfen die Kleinen schon gerne mit: Allerdings erinnert die Form der „Kipferl” dann häufig eher an die von Bockwürsten. Egal: Hauptsache selbst gemacht!

Das Selbstbacken fördert außerdem den Appetit ungemein, denn das Blech „Engelsaugen“ war schon am zweiten Tag aufgegessen.